Cách thịt nấu đông theo truyền thống có thể rất nhiều người trẻ hiện nay đã có quần nào quên đi mất. Tuy nhiên, thịt đông vẫn là món ăn mang nhiều giá trị văn hóa của người Việt. Trong bài viết này, Hutofood sẽ chỉ cho bạn cách nấu thịt đông truyền thống mà lại vô cùng đơn giản nhé!
Ý nghĩa của món thịt đông truyền thống
Nếu như vào những ngày Tết, người miền Nam có thịt kho tàu và canh khổ qua thì người miền Bắc cũng có một món ăn đặc trưng mà không thể thiếu trên mâm cỗ truyền thống là món thịt đông.
Sở dĩ người miền Bắc rất ưa chuộng món ăn này là bởi tại khí hậu nơi này vào những dịp gần Tết sẽ có thời tiết lạnh. Đây là điều kiện cần thiết để tạo ra một món thịt đông truyền thống ngon.
Thời tiết lạnh của miền Bắc sẽ khiến phần bì đông lại và dính với nhau, tạo nên một tổng thể miếng thịt nấu đông chắc chắn và thơm ngon.
Thịt đông được biết đến với ý nghĩa trong trẻo, vạn niên, tình duyên tốt đẹp. Điều này dễ hiểu bởi vì nhờ vào hình dáng của thịt đông trong như thạch và sẽ mang đến sự thuận lợi, trong trẻo cho vận mệnh của người ăn suốt một năm mới.
Ngoài ra, sự gắn kết giữa các nguyên liệu để tạo thành một khối thịt đông thống nhất còn là biểu tượng cho tình gắn kết, sự hòa hợp trong các mối quan hệ nên món thịt đông còn là lời chúc may mắn dành cho các cặp đôi.
>>> Xem thêm: Bật mí món ăn ngon bổ dưỡng, tiện lợi cho ngày hè
Cách làm thịt nấu đông theo truyền thống
Để nấu thịt đông theo truyền thống không quá khó, tuy nhiên nếu bạn biết cách nấu thịt đông ngon đúng chuẩn, thì chắc chắn bạn sẽ có một món ăn bổ sung được nhiều chất đạm mà lại không hề mang lại cảm giác ngán khi ăn.
Cách nấu thịt đông chân giò ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Thịt chân giò.
– Tai heo hoặc bì lợn.
– Mộc nhĩ, nấm hương.
– Hành khô.
– Cà rốt.
– Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, mì chính, và tiêu.
Sơ chế nguyên liệu:
– Thịt chân giò và tai heo: Xát muối rửa sạch, trụng qua nước sôi để loại bỏ cặn bẩn và mùi hôi của thịt.
– Mộc nhĩ, nấm hương: Rửa sạch và kỹ càng, ngâm nước nóng cho mềm. Sau khi ngâm bạn rửa lại một lần nữa, và thái sợi hoặc khúc vuông vừa ăn.
– Cà rốt: Cắt tỉa bông hoa.
– Hành khô: Rửa sạch, thái nhỏ.
Tiến hành nấu thịt đông chân giò truyền thống
– Bước 1: Cho hành tím. mộc nhĩ và nấm hương vào xào. Bạn nêm thêm gia vị và hạt tiêu để phần mộc nhĩ, nấm hương thêm đậm đà và thơm ngon. Sau khi nguyên liệu đã chín hết, bạn để riêng phần này ra bát.
– Bước 2: Cho tiếp thịt heo và thịt chân giò vào xào. Khi thấy thịt đã chín và hơi mềm, bạn có thể chuyển thịt sang nồi áp suất. Tiếp theo bạn đổ nước ngập mặt thịt, khi nước sôi hãy để ý để hớt bọt, để món ăn được đẹp mắt hơn.
– Bước 3: Bạn cho hỗn hợp mộc nhĩ và nấm hương vừa xào vào nồi khi thịt đã chín mềm. Đun sôi thêm khoảng 5 phút là bạn đã có thể tắt bếp nồi thịt đông của mình.
– Bước 4: Bạn đặt bông hoa hình cà rốt ở đáy bắt ăn cơm. Sau đó từ từ múc thịt đông vào chiếc bát ăn cơm đó. Bạn đợi thịt nguội và cất vào tủ lạnh trong khoảng từ 4-6 giờ để thịt động lại là đã có thể thưởng thức.
>>> Xem thêm: Dịch vụ các suất ăn công nghiệp chất lượng cao.
Cách nấu thịt đông gà độc đáo từ công thức truyền thống
Ngoài cách nấu thịt đông theo truyền thống bằng việc sử dụng thịt lợn thì bạn cũng có thể thử một cách nấu đông mới mẻ hơn từ thịt gà. Việc bạn sử dụng thịt gà trong món thịt đông sẽ làm cho món ăn trở nên bổ dưỡng, ngon và không gây ngấy.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Xương gà.
– Thịt gà.
– Cà rốt.
– Mộc nhĩ, nấm hương.
– Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, mì chính, và tiêu.
Sơ chế nguyên liệu
– Thịt gà: Xát muối để rửa sạch. Sau đó, bạn lọc bỏ bớt phần mỡ ở trên miếng thịt gà và chặt thịt thành từng miếng nhỏ. Bạn ướp thịt gà cùng với 1 thìa nước mắm, 1 thìa muối nhỏ và 1 chút hạt tiêu.
– Xương gà: Xát muối để rửa sạch và ninh để lấy nước ngọt từ xương để nấu thịt đông.
– Mộc nhĩ, nấm hương: Rửa sạch và kỹ càng, ngâm nước nóng cho mềm. Sau khi ngâm bạn rửa lại một lần nữa, và thái sợi hoặc khúc vuông vừa ăn.
– Cà rốt: Cắt tỉa bông hoa.
Tiến hành nấu thịt đông chân giò truyền thống
– Bước 1: Bạn cho thịt gà đã sơ chế vào nồi, và xào khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
– Bước 2: Khi gà gần chín, bạn cho thêm mộc nhĩ, nấm hương vào, và thêm chút muối,hạt tiêu, sao cho hợp khẩu vị và xào khoảng 5 phút.
– Bước 3 : Bạn đổ nước hoặc nước hầm xương gà vào nồi gà đã xào. Lượng nước phù hợp nhất là vừa ngập mặt thịt. Khi nước sôi, bạn cần phải nêm nếm lại gia vị một lần nữa sao cho vừa miệng.
– Bước 4: Bạn đặt bông hoa hình cà rốt ở đáy bắt ăn cơm. Sau đó từ từ múc thịt đông vào chiếc bát ăn cơm đó. Bạn đợi thịt nguội và cất vào tủ lạnh qua một đêm để thịt động lại là đã có thể thưởng thức.
Hutofood hy vọng rằng những chia sẻ vừa rồi của mình về cách làm thịt đông đã giúp bạn có thêm được nhiều kinh nghiệm để làm món ăn này.
Ngoài ra, Hutofood cũng là một đơn vị chuyên cung cấp những suất ăn công nghiệp với thực đơn suất ăn công nghiệp đa dạng mong rằng sẽ làm hài lòng các bạn.
