Doanh nghiệp công ty, trường học, bệnh viện muốn xây dựng bếp ăn công nghiệp đáp ứng nhu cầu ăn uống cho nhân viên thì cần quan tâm yếu tố nào? Cùng HUTO tìm hiểu chi tiết ở bài viết dưới đây nhé!
Bếp ăn công nghiệp là gì?
Bếp ăn công nghiệp là một hệ thống bếp chuyên dùng để chế biến trong các cơ sở sản xuất thực phẩm. Mục đích là sản xuất với số lượng lớn, đồng đều chất lượng, năng suất cao với chi phí hiệu quả nhất.
Bếp ăn công nghiệp đáp ứng quy mô chế biến số lượng lớn lên đến ngàn suất ăn
Có các đặc điểm sau:
- Khối lượng sản xuất lớn: Từ hàng trăm đến nghìn suất ăn công nghiệp trong ngày.
- Thiết bị hiện đại: Các thiết bị trong bếp ăn công nghiệp thường được thiết kế để có khả năng chịu tải cao và đáp ứng nhu cầu lượng thực phẩm lớn, từ các lò nướng, bếp nấu, máy xay thực phẩm đến các thiết bị giữ nhiệt và lưu trữ thực phẩm.
- Tiêu chuẩn vệ sinh cao: Tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm để đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng.
- Quản lý chuyên nghiệp: Áp dụng các quy trình quản lý nghiêm ngặt để kiểm soát chất lượng sản phẩm và chi phí sản xuất.
Các doanh nghiệp có số lượng công nhân viên lớn, hay trường học có học sinh bán trú, muốn phục vụ nhu cầu ăn uống của nhân viên hoặc học sinh. Thì có nên xây dựng bếp ăn công nghiệp hay không? Và nên tính đến yếu tố nào để đảm bảo việc xây dựng bếp ăn được hiệu quả và tiết kiệm, cùng HUTO sẽ phân tích những điều cần lưu ý.
3 điều lưu ý khi xây dựng bếp ăn công nghiệp
Doanh nghiệp cần cân nhắc kỹ 3 yếu tố sau trước khi quyết định mở bếp ăn: Bố trí khu vực thiết bị, chi phí, giấy tờ hoạt động và chất lượng thực phẩm.
Bố trí khu vực thiết bị
- Phòng lạnh: Nơi lưu trữ các thực phẩm tươi hoặc cần bảo quản ở nhiệt độ thấp giúp duy trì độ tươi ngon và an toàn cho thực phẩm.
- Khu vực sơ chế: Nơi thực hiện các công đoạn chế biến ban đầu của nguyên liệu thực phẩm như rửa, cắt và xử lý sơ bộ để chuẩn bị cho các công đoạn chế biến chính sau đó.
- Khu vực Chế biến: Các công đoạn nấu nướng và chế biến chính các món ăn. Các thiết bị cần thiết bao gồm bếp lớn, lò nướng, bếp nấu bằng ga hoặc điện, cơm nấu bằng hệ thống nấu tự động.
- Khu vực Chia suất ăn: Nơi thực hiện việc chia đều, trang trí, đóng gói các suất ăn theo yêu cầu của từng khách hàng..
Giấy tờ hoạt động
Bếp ăn phải tuân thủ các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm giúp hoạt động hợp pháp mà còn đảm bảo an toàn, chất lượng của các bữa ăn cung cấp:
Các công ty cung cấp suất ăn công nghiệp phải đạt giấy phép ISO 22000:2018
- ISO 22000:2018
ISO 22000 là một chuẩn quốc tế về quản lý an toàn thực phẩm, áp dụng cho mọi tổ chức trong chuỗi cung ứng thực phẩm. Việc đạt chứng nhận ISO 22000 cho thấy bếp ăn công nghiệp đã thiết lập và duy trì một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm hiệu quả.
- Giấy khám sức khỏe nhân viên
Đây là một yêu cầu quan trọng đối với nhân viên làm việc trong bếp ăn công nghiệp. Giấy khám sức khỏe đảm bảo rằng nhân viên không có các bệnh lý có thể lây lan qua thực phẩm và đảm bảo sức khỏe của họ trong quá trình làm việc.
Chi phí xây dựng và vận hành
Trong thực tế, chi phí để có thể xây dựng bếp ăn công nghiệp có thể dao động đến hàng trăm triệu đồng, phụ thuộc vào yêu cầu cụ thể của từng dự án:
- Chi phí đầu tư thiết bị: Bao gồm chi phí cho việc thiết kế bếp, mua sắm thiết bị như bếp nấu, lò nướng, tủ lạnh, máy làm mát, thiết bị vệ sinh, khu lưu trữ thực phẩm, v.v.
- Chi phí xây dựng cơ sở hạ tầng: Bao gồm các chi phí liên quan đến cải tạo không gian, điện nước, hệ thống thoát nước và các công trình phụ trợ.
- Chi phí vận hành: Bao gồm chi phí cho nhân công vận hành bếp (đầu bếp, nhân viên sơ chế và nhân viên chia suất ăn) và chi phí cho nguyên liệu thực phẩm, điện nước.
- Chi phí bảo trì và nâng cấp: Để duy trì hiệu quả hoạt động của bếp ăn công nghiệp, cần phải đầu tư vào các hoạt động bảo trì định kỳ và nâng cấp thiết bị theo yêu cầu.
Nên thuê đơn vị suất ăn công nghiệp hay xây dựng bếp ăn nội bộ?
Nhìn chung, chi phí xây dựng bếp ăn công nghiệp rất lớn, đòi hỏi phải tuân thủ nhiều giấy tờ và quy trình vận hành nghiêm ngặt để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, điều này tốn kém không ít ngân sách đầu tư và vận hành nhân sự. Vì vậy, doanh nghiệp nên cân nhắc phương án hiệu quả hơn nhiều, đó là thuê đơn vị bên ngoài cung cấp các suất ăn công nghiệp cho nhân viên của mình.
Thay vì đầu tư xây dựng bếp ăn nội bộ, gây tốn kém chi phí mua sắm thiết bị, xây dựng đội ngũ bếp và quản lý chất lượng thức ăn, doanh nghiệp có thể tiết kiệm chi phí vận hành và quản lý bằng cách thuê dịch vụ cung cấp suất ăn. Việc này không chỉ giảm bớt gánh nặng về mặt tài chính mà còn đảm bảo chất lượng bữa ăn cho nhân viên, giúp doanh nghiệp tập trung vào hoạt động kinh doanh chính của mình.
Các bước mô tả quy trình đặt nhà cung cấp suất ăn công nghiệp
Các nhà cung cấp suất ăn công nghiệp uy tín tại HCM
Công ty cung cấp suất ăn công nghiệp là các đơn vị chuyên cung cấp dịch vụ chuẩn bị và phục vụ các bữa ăn cho các tổ chức, doanh nghiệp, trường học, bệnh viện và các cơ sở công cộng khác. Các công ty này thường có các bếp ăn công nghiệp và hệ thống phân phối để đảm bảo bữa ăn được giao đến đúng nơi, đúng giờ và đáp ứng các yêu cầu về dinh dưỡng, vệ sinh an toàn thực phẩm cho đối tượng lớn. Các suất ăn công nghiệp thường được thiết kế để tiết kiệm chi phí và thời gian cho khách hàng, đồng thời đảm bảo chất lượng và tính đồng đều của bữa ăn. Dưới đây là 5 công ty cung cấp suất ăn công nghiệp được đánh giá cao về tính chuyên nghiệp uy tín trong ngành.
HUTO – Công ty suất ăn công nghiệp tại HCM
HUTO trân trọng công sức của người lao động trong mọi ngành nghề và mong muốn cùng doanh nghiệp kiến tạo một tương lai, nơi mỗi nhân viên, người lao động cảm thấy hạnh phúc và tự hào về nơi làm việc của mình. Với quy mô bếp ăn công nghiệp lớn, trang bị nhiều thiết bị hiện đại, HUTO đáp ưng yêu cầu khắt khe của nhiều doanh nghiệp quốc tế như Nhật, Châu âu ..
HUTO – Chuyên cung cấp suất ăn công nghiệp tại khu vực Thủ đức, quận 9, đồng nai, bình dương
- Giá thành suất ăn linh động, đề xuất thực đơn dựa vào ngân sách doanh nghiệp
- Gửi món ăn trải nghiệm, tiến hành giao thử suất ăn công nghiệp vài ngày để doanh nghiệp trải nghiệm.
- Hỗ trợ chia suất ăn tận nơi, doanh nghiệp có thể tận mắt kiểm nghiệm chất lượng thực phẩm.
- Đồ ăn được đóng gói trong khay INOX, sạch sẽ, giữ nhiệt tối ưu.
- HUTO có nhiều chương trình tặng quà định kỳ mỗi tháng dành tặng cho khách hàng.
Thông tin liên hệ:
Điện thoại: 0905.300200
Website: www.hutofood.com
Fanpage: https://www.facebook.com/hutofood
Email: sales@hutofood.com
Công ty PSA
PSA là một trong những đơn vị có uy tín trong việc cung cấp suất ăn công nghiệp tại Hà Nội. Với hệ thống quản lý chất lượng ISO 22000:2005 và sự chuyên nghiệp trong từng bước chuẩn bị và cung cấp bữa ăn, PSA cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm an toàn và dinh dưỡng. Đội ngũ nhân viên của PSA được đào tạo chuyên môn cao và luôn tuân thủ nghiêm ngặt các quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm
Hà Thành Foods
Hà Thành Foods là một trong những đơn vị cung cấp suất ăn công nghiệp tại Hà Nội với phương châm “Chất lượng phục vụ là nền tảng phát triển”. Với sự chuyên nghiệp trong từng chi tiết, Hà Thành Foods cam kết mang đến cho khách hàng những bữa ăn không chỉ ngon miệng mà còn đảm bảo an toàn và vệ sinh.
Suất ăn Nhật Anh
Suất ăn Nhật Anh là một lựa chọn đáng tin cậy khi bạn có nhu cầu cung cấp suất ăn công nghiệp tại Hà Nội. Với sự chuyên nghiệp trong từng chi tiết và sự đổi mới trong thực đơn, Suất ăn Nhật Anh cam kết mang đến cho khách hàng những trải nghiệm ẩm thực đa dạng và phong phú.
Vinastory
Vinastory là một trong những công ty cung cấp suất ăn công nghiệp, suất ăn văn phòng và suất ăn trường học uy tín tại Hà Nội. Với đội ngũ chuyên gia giàu kinh nghiệm và các tiêu chuẩn quản lý về an toàn thực phẩm, Vinastory cam kết mang đến cho khách hàng những suất ăn đa dạng, phù hợp và an toàn từng bữa.
Bếp ăn công nghiệp không chỉ đơn thuần là nơi sản xuất và phục vụ bữa ăn mà còn là nền tảng quan trọng trong việc đảm bảo sức khỏe và hài lòng của người tiêu dùng. Bài viết đưa ra 2 hướng giải pháp cho doanh nghiệp: xây dựng bếp ăn nội bộ và thuê nhà cung cấp suất ăn công nghiệp bên ngoài. Sau bài viết, chúc doanh nghiệp có thể đưa ra quyết định phù hợp với ngân sách mình.
